Pâté de restes de rosbif aux biscuits de maïs
Ingrédients pour :
4
– 250 g de pommes de terre râpées
– 125 g de carottes râpées
– 60 g d’oignon haché
– 500 ml d’eau
– 1 boite de tomates en dés de 798 ml
– 7.5 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 10 ml de sucre
– 150 à 200 g de restes de rosbif de bœuf ou de gros gibier avec les résidus de gras de cuisson
– Biscuits au maïs
— 125 ml de farine tout usage non blanchie
— 215 ml de farine de maïs jaune
— 125 ml de lait
— 50 ml d’huile de maïs
— 2.5 ml de sel
— 10 ml de poudre à pâte
Opérations :
- Dans une casserole à fond épais, mettre les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’eau.
- Amener à ébullition en brassant sans arrêt.
- Ajouter les tomates et les assaisonnements. Baisser le feu et laisser cuire 10 min pendant que vous faites les biscuits au maïs.
- Couper les restes du rosbif en petits dés et les intégrer avec les restes du gras de cuisson dans les légumes.
Biscuits au maïs :
- Dans un bol moyen, mélanger les farines, le sel et la poudre à pâte.
- Mesurer l’huile et le lait dans une tasse et la verser sur le mélange de farine en fouettant le tout pour créer une pâte lisse mais qui se tient dans une cuiller.
- Déposer des cuillers de pâte sur les légumes et enfourner pendant 20 min.
- Saupoudrer la pâte de paprika fumé.
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