Rosbif de Chicoutimi en piquenique (1886)
Ingrédients pour :
4 portions
– Feuilles de pissenlits sauvages ou de culture
– 400 g de fines tranches de rosbif cuit
– 4 oignons verts
– 4 petits navets blancs
Vinaigrette
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 30 ml de crème sure ou de cailles (yogourt) ou de babeurre
– 45 ml de mayonnaise
Opérations :
- Étaler les feuilles de pissenlits lavées et bien essorées dans une assiette.
- Répartir les tranches de rosbif par dessus.
- Déposer un oignon vert et le petit navet coupé en bâtonnets autour de la viande.
- Verser un peu de vinaigrette sur la viande.
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