Cretons de Québec
Ingrédients pour :
7 pots Masson bas à grande ouverture de 250 ml
– 1 kg de porc haché gras
– 500 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché (facultatif)
– 10 ml de sel
– 5 ml de poivre
– 750 ml de lait
– 60 ml de chapelure
– 5 ml de cannelle (optionnel)
Opérations :
- Dans une casserole à fond épais, mettre le porc, l’oignon, l’ail si désiré, les assaisonnements et le lait.
- Mettre sur un feu moyen et mélanger le tout avec une cuiller de bois sans arrêt, le temps que la préparation perde sa couleur rosée.
- Couvrir et laisser cuire 1 h en brassant le tout de temps en temps.
- Ajouter la cannelle et la chapelure pour lui faire boire l’excédent de liquide.
- Écraser les cretons avec un pilon à purée pour égaliser la viande.
- Répartir la préparation dans des pots Masson de 250 ml.
- Conserver les pots de creton au congélateur, une fois refroidis.
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