Rôti de porc aux courges et sirop d’érable
Ingrédients pour :
6 portions
– 1 rôti de porc de 1.2 kg dans les côtes
– 15 ml d’huile de tournesol
– 30 g de beurre
– Sel et poivre
– 400 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 500 ml d’eau
– 125 ml de sirop d’érable
– 1 courge butternut
Opérations :
- Faire chauffer le four à 325º F.
- Faire chauffer dans une rôtissoire de fonte émaillée ou de fonte noire, l’huile et le beurre.
- Quand le beurre devient noisette, faire brunir tous les côtés du rôti à feu moyen-fort.
- Ajouter les oignons et l’ail et attendrir pendant 5 min autour du rôti. Glisser une partie des oignons sous le rôti.
- Saler et poivrer le rôti et l’arroser avec le sirop d’érable.
- Verser l’eau autour du rôti, couvrir et envoyer au four pendant 2 h.
- Sortir le rôti du four, l’arroser avec le jus de cuisson et ajouter les cubes de courge en les arrosant du jus de cuisson du porc.
- Remettre au four pour 1 h supplémentaire.
- Sortir le rôti de la casserole et le faire refroidir pendant 10 min, sur une planche à découper.
- Le servir avec les courges enrobées de sauce.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :