Rôti de porc à la soupe à l’oignon et sucre d’érable
Ingrédients pour :
6 portions
– 1 rôti de porc de 1.2 kg dans les côtes
– 15 ml d’huile de tournesol
– 30 g de beurre
– 1 sachet de soupe à l’oignon
– 60 ml de sucre d’érable
– 10 g d’ail haché
– 750 ml d’eau
– 450 g de tranches de carottes pelées
– 450 g de grelots ou petites pommes de terre avec la pelure
Opérations :
- Faire chauffer le four à 325º F.
- Faire chauffer dans une rôtissoire de fonte émaillée ou de fonte noire, l’huile et le beurre.
- Quand le beurre devient noisette, faire brunir tous les côtés du rôti à feu moyen-fort.
- Saupoudrer le rôti avec le sachet de soupe à l’oignon et le sucre d’érable.
- Ajouter l’ail haché.
- Verser l’eau sur le rôti, couvrir et envoyer au four pour 2 h.
- Sortir le rôti du four, l’arroser avec le jus de cuisson et ajouter les carottes et les pommes de terre.
- Remettre au four pour 1 h supplémentaire.
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