Courge farcie à l’agneau
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 courge buttercup
– 30 g d’huile d’olive vierge
– 75 g d’oignon haché
– 150 g de céleri en dés
– 75 g de poivron vert en dés
– 250 g d’agneau haché
– 2.5 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 1 ml de cannelle moulue
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F.
- Préparer la courge : la couper en deux, à l’horizontale, le pédoncule tourné vers le haut, la débarrasser de ses graines avec une cuiller à soupe.
- Pacer les demi-courges, à l’envers, l’intérieur tournée vers une lèchefrite dans laquelle vous versez 250 ml d’eau.
- Envoyer au four pendant 45 min.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y attendrir l’oignon, le céleri et le poivron vert.
- Après 7-8 min. introduire l’agneau haché pour le brunir à travers les légumes en appuyant sur la viande pour la défaire complètement.
- Saler, poivrer et ajouter la cannelle.
- Lorsque les demi-courges sont cuites, déposer l’agneau dans les demi-courges, les placer délicatement dans un plat ovale en céramique ou en vitre, qui va au four, et les faire cuire 20 min de plus.
- Servir sans attendre, tel quel, ou avec un riz vapeur à l’huile d’olive parfumée aux herbes.
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