Courge au miel et croûtons beurrés
Ingrédients pour :
4 portions
– 1 kg de courge Douxbeurre (butternut) coupée en cubes
– Eau de cuisson
– 60 ml de miel québécois
– 50 g de beurre
– Sel et poivre ou sel aux champignons séchés
– 2 tranches de pain de blé entier
Opérations :
- Faire cuire les cubes de courge sur une marguerite, au-dessus d’un plat d’eau bouillante.
- Vérifier leur cuisson qui doit rester légèrement croquante. Déposer dans une assiette de service.
- Faire fondre le beurre et le miel, dans une tasse en vitre, aux microondes, et le verser sur les cubes de courge.
- Faire dorer le pain dans un grille-pain, le beurrer et le couper en dés.
- Parsemer des croutons, au moment du service.
- Accompagne bien la volaille sauvage comme la perdrix (gélinotte ou tétras), le canard sauvage, l’oie des neiges ou l’outarde.
- Note : on peut diminuer la quantité de miel, sans problème, pour des raisons de santé, mais la recette correspond au gout de la majorité.
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