Salade de couscous aux concombre et crevettes de Sept-Iles
Ingrédients pour :
2 portions
– 125 ml de blé boulgour no 1
– 250 ml d’eau bouillante salée avec 1 ml de sel
– 200 g de crevettes nordiques congelées
– 1 gousse d’ail hachée finement
– 250 ml de dés de concombre
Vinaigrette :
– 1.5 ml de sel
– ½ ml de poivre
– 10 ml de paprika espagnol
– 2.5 ml de cumin moulu
– Cayenne au gout
– 15 ml de jus de citron
– 45 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- 1 h avant le repas au moins ou la veille, faire chauffer l’eau pour qu’elle devienne vraiment bouillante.
- Ajouter le boulgour avec les crevettes congelées et l’ail, et mélanger les deux.
- Laisser complètement gonfler le blé et dégeler les crevettes qui vont passer leur gout au couscous en dégelant.
- Ajouter les concombres à la salade, à la dernière minute.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal avec bouchon. Agiter le bocal pour bien mélanger la vinaigrette et arroser la salade.
- Servir en lunch ou en entrée.
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